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King crabe, gauffre de pomme de terre, Citron caviar


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Ingrédients

Pour les gauffres de pomme de terre

  • 1 pomme granny smith
  • 1 beaux morceaux de king crabe
  • 2 pièces de citron caviar
  • 50 grs de farine
  • 12 grs de jaune d’œufs
  • 18 grs de blanc d’œufs en neige
  • 20 grs de julienne de pomme de terre
  • 75 grs de lait tiède
  • 12 grs de beurre fondu
  • ½ botte de ciboulette ciselé
  • 1 pincé de sel

Instructions

Temps de prep:

10 min

Niveau de difficulté:
  1. Pour l’appareil à gaufre, mélangé la farine avec les jaunes d’œuf, ajouter le lait tiède avec le beurre,le sel la julien de pomme de terre et la ciboulette , une fois les blancs d’œufs montés les mélanger délicatement à l’appareil

  2.  Faire cuire à 200°C dans un gaufrier

  3.  On peut agrémenter cette recette d’une mayonnaise aux herbes fraiches